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返礼品詳細
名称基山町エミュー ステーキ150g×4枚
産地名基山産
内容量エミュー ステーキ150g×4枚
商品説明基山町は、エミューを活用した地域づくりを進めています。平成30年度にエミューやイノシシなどのジビエ解体処理施設がオープンしました。
エミューはオーストラリア原産の大型鳥。国内では、飼育数が少なく貴重なお肉です。
脂肪層がない真っ赤な肉で、鳥肉というより、鹿肉や馬肉などに味が似ているといわれます。
高タンパクで高鉄分、低カロリーが特徴です。鶏ささみより、高タンパク、低脂肪だけに、体を鍛えたい方、鉄分を補給したい方には最高のお肉です。
【簡単レシピ】
焼肉 塩コショウで味わう。
フライパン中火で表裏をさっと焼いて、軽く塩コショウしてください。
肉は硬めですが、味がしっかりしています。焼肉のたれでなく、塩コショウが一番おいしいと思います。焼肉 塩麹で味わう。
(1)お肉の重量の10%程度の塩麹を肉によく絡めてください。(スライスパック全部で添付塩麹全部を絡める感じです) そのまま1時間くらい常温で馴染ませてください。
(2)フライパン中火より少し弱い程度の火力で充分です。肉をお箸で転がすように焼いてください。強火では麹が一気に焦げて苦くなってしまいます。
(3)肉の色が、赤から灰色に変わったら、出来上がりです。
(4)エミューの味と麹が焼けた香りが何とも言えない風味です。麹効果で冷めても肉が硬くなりません。
【温度帯】冷凍
【事業者】きやまファーム
※ 画像はイメージです
保存方法冷凍1ヶ月
加工業者きやまファーム
(佐賀県基山町)
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